|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 [, B( S5 n# b1 }* O1 B+ ?' [[/size][/font][/b][/size][/color]
; C9 i6 z; O& [# h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 o6 v" ?$ _; r: \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" |( e3 _! T$ W9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m/ H* P; v6 H- X! l( R7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: }% @: L! w Z, E$ R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! h- y, ^" K+ u6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( R/ ] i n( e% H
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 x- Q6 E* k" [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] ^, X0 o+ B( E) f8 U
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 T* @: |- K# U. F( I0 u[/size][/font][/size][/color]
; B6 }- b+ `5 T9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ?6 X$ k& P$ l8 K4 p, Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 Y4 h( |) q! E# Q1 E8 \! H3 W[/size][/font][/size][/color]& P4 D7 |, ?1 _+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 L4 U! Q8 ]: O[/size][/font][/size][/color]* ]+ Y; w# u8 \1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 z( S* T1 n ?5 L9 J' d1 |5 @: t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ S6 o" l& w% c' M9 I
! V- _0 @# F7 S; r
[/size][/font][/size][/color]! v! I7 ]( h- E# `8 b' I* f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] I& F% r+ E( z9 X( Q. A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 b; O( S+ z5 \+ p[/size][/font][/b][/size][/color]
4 B% E" N' n. f$ e' K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 W& O' t4 }3 I( x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~( s* x7 E# m/ c# {" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o" _2 N1 ^ O) w8 B9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x2 a: e4 K/ c7 P& Q2 x& T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! X q- ~! N5 N8 q9 O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); p) c8 T! S0 I/ _
[/size][/font][/size][/color]7 C9 u# z. y4 N# S! _. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 D4 T9 H- W* C' z; S, b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ ]# C$ v9 h& S) K7 b) [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: j6 m) K2 k6 y! Y9 M/ h) _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B# A+ O* z! k% ^$ c: }& z! |, n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 t* @( F/ k- y4 h; C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 t( I$ O4 g& ~* c. b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' o# R7 o: i0 u# e6 q$ G' g[/size][/font][/size][/color]
. w2 W: u$ F( L m6 _: i% i- U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 h0 ] a7 j o u: V2 S; l- U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! U j3 }5 w& u$ V# L, D6 M& L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# Z3 R% N: } h0 k. w; c( b6 a0 E[/size][/font][/size][/color]
" }$ K; C" C; F+ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, @9 N x- g. W" l7 ? s: y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ~. _; Y1 V6 G n( Y. n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `( `) d. N( L- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 B( I$ D/ N0 u# L# |1 k
[/size][/font][/size][/color]
2 r, \- i9 r8 `3 ^1 Q( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- P7 e( U2 ? E2 m4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 R! [: ] t& ~! c# Q5 a+ E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L( W) g i1 N0 `8 `) [/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% R" K+ {) l+ T, G8 O5 B
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 v& p! c9 ^ k0 j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ \+ g* @0 C: f- m[/size][/font][/size][/color]
. ~9 j' e+ o6 y h, h/ u/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ _: a8 m8 F9 w: l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 k6 ]& _( }+ X2 t* g$ b[/size][/font][/size][/color]
2 T* \6 r2 z2 I* h. ~" r( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& X5 Y, P4 k1 g, @% V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ `& V: Q" m c% e+ a# W$ }
[/size][/font][/size][/color]' l" V& ?, U0 ?) Z) q: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ ]( s$ }, Q/ L+ y4 o; S- i- q% |
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* f! G2 G; ^, H* G9 e' r
[/size][/font][/size][/color], x9 `- M6 {- s6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 x, v4 W9 E3 \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& V1 K# c0 C9 P( Z; s6 K3 {) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?) r7 i$ C: h" i# ` V& Y0 [$ t; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% w0 h# t, N* J" A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 N2 a% i# O3 M& T+ N7 }5 T4 `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 l' j! M* Y% r6 r/ g7 u2 V2 \[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; w* n8 a: G1 S! o* {[/size][/font][/size][/color]
. t# V9 v h" i: h7 Y4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) y2 |/ T8 ^9 f% N9 x0 U6 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( A" o! K* Q+ b4 F U. y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ v- C* [. w6 T+ x. r. o
[/size][/font][/size][/color]
: |+ f' q3 i! b( i5 l. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- [. l2 G: d( i! x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( X! M( g' w! t6 g" r% E: u% z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- O1 }5 l P0 s) ^$ ^7 f; \5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a! [% R2 M# f: c$ k& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 x, x1 Q1 C5 q* Y+ O# F$ n# ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 B$ Z! d {8 `! ^3 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ t8 M# E$ ?; N5 f4 {& S2 {# h o0 U[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ k7 G' C3 D# k* Z[/size][/font][/size][/color]
" O" z: h- `% @' G3 ?3 d5 i0 @1 Z% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ F$ W2 J; t- q# T0 E8 }) o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 R) [' B7 l% D4 S8 K0 R/ W
[/size][/font][/size][/color]
4 B3 `0 U7 ?3 G- d; e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" W$ ~! c# B! O& J& \+ X/ C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: f$ [8 ]3 N' V' l' b6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T* l! }; d$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F2 m. a) p! m. a" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
u' L3 e9 E: i3 |5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 ]6 G' k0 X, `. x& c2 Y, B2 _% n
[/size][/font][/size][/color]
$ {! z4 o) W+ _1 Z! b/ Y r; f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 N6 J$ z7 ~, U& P' Q& X! e2 q[/size][/font][/size][/color]- w! r# S2 O9 }: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) t) V* d1 {2 C9 N1 a9 I+ _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% f' s$ Y9 t' e- l1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: a( s! i' H1 r
[/size][/font][/size][/color]
/ o2 R% ^, f! T' s/ t: ^: z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' I& H' V4 o- C" \$ U( I6 z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! u, _+ ?. t* L1 y ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; a8 y: z& h* ~/ a[/size][/font][/size][/color]" c; t+ u8 {2 l! Z" _2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% K% B W- E& _; s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. s+ ^9 u1 g& K1 v7 V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
g5 o3 l* z7 @# o/ u- W9 y[/size][/font][/size][/color]
1 |3 n4 c* K2 Y, Q' G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! {: h2 R2 z3 G1 j$ E
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ?8 i7 Y: B# [- X" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H' p% s: Z3 r5 J9 o& T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {1 k9 B3 @9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 [' h; u4 Z4 |* [. l: {* s[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 c; `! |3 l' S9 ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 U/ D0 O' `& s- X/ F[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" W4 b5 |+ t% i4 I0 L! O4 U
[/size][/font][/size][/color]) `& `2 W8 ]. m. I( u* y: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! d+ B. |3 z8 j; K. N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ P! K* f; }# k( _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 |5 B8 o7 C( }$ j! w% _, W3 U6 V
[/size][/font][/size][/color]
& X. A7 h5 X7 }: x8 }! S+ k/ g2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( b# _; F8 a- L: X1 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 e& }! d6 ~5 x' f# G/ d( m$ M
[/size][/font][/size][/color]
6 e% j& }" K- g* r7 Q' A5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 d8 }( V& i+ r+ Z! q6 d/ a& Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' W6 L: b, e8 N/ U5 D& ^, e[/size][/font][/size][/color]
7 _1 f j: a. x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 t3 l1 A6 s9 q+ ^
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ f: ?6 w9 [( z8 [
[/size][/font][/size][/color]
* T- {8 K% P e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' x/ j4 |- x4 u+ }" }2 |" a[/size][/font][/b][/size][/color]7 I) B5 h2 Z$ `( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P' `. n' z: M2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q1 S. Y+ a4 ^3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [7 b5 j a1 `. b- a+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! b5 ^. _0 |( E20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& V9 Q3 w- M; \ U! V5 Q
[/size][/font][/size][/color]
# r5 ?1 e$ W5 \6 m; v5 d- r( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 F0 F* `' M4 g o, ~- h) a4 x) _& T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] A- l9 ? i. a% d- \9 o
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 g- ~5 Y& I1 I8 P( r
[/size][/font][/size][/color]
9 e9 `, g+ B9 [; I/ x2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 r9 }) ]9 J7 F$ z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# j1 f+ _% L) x2 c2 W4 d; V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {$ T. R$ H, W1 s$ K4 s$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 b7 ~, ?& `) v! q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& M) \, ~0 O4 F+ c
[/size][/font][/size][/color]
8 e7 u% P6 i! a$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], y9 v' C4 o2 `; p
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: ^6 [. h1 }- ~' y( x% M[/size][/font][/size][/color]9 M) l% D# `/ _/ u; S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 f0 N9 k: y. P- Z& Z$ _7 H3 ]+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y4 S7 A0 R6 R+ ]% [4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) a& v4 U/ H2 E' `4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" |' ~; F- Q& r2 q0 j3 k1 q9 X8 f2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) ?% d/ a( w( l1 {
[/size][/font][/size][/color]% o& r0 m, s8 o h6 c3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 ~# }8 u+ { Y4 W% U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 R1 f, P0 |# T* O' K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Q; m+ T; J- F/ h
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 ~8 {- p. H/ W4 e, R6 B
[/size][/font][/size][/color]
1 m8 ]- K% r3 x0 |+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) w% |7 q1 R h* C% c5 p[/size][/font][/size][/color]
9 m& s' b/ `, [" ^- n2 X8 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) x5 S! L9 G0 b/ v; a0 E( d9 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 a5 J N/ E; _/ O0 P1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a) [. D" Y# ~2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l% J7 ` V7 [+ D9 K2 w M; i0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; @: e% ^9 u, v' o. o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P: M+ w- h9 z6 c" @+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ y3 \8 |, ~* Y: {
[/size][/font][/size][/color]
3 N% f' b8 K4 Z+ K* D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' K S6 I# H$ A; _% \" Q# \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- Q. z! Y0 z8 f( y w* |& S! Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) K- A! k4 e! x1 {8 u/ I- Z* }( N$ d[/size][/font][/size][/color]
6 H( o! e( }# c# c/ C* Q* S6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! Z& c" _7 v; K7 A( K O6 |4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 D! ~( p6 }9 x1 ~+ S( B7 o. t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' s+ D3 g( e! C5 C[/size][/font][/size][/color]
: Z4 ?3 L$ ^: ~+ x# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 E" n& }' H7 ?6 T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). ~2 z$ B* M/ X9 d% d
[/size][/font][/size][/color]
) X2 p% x% T! \- n2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ ?4 y& r: F2 u8 ?0 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" Q% s* ]1 F+ P# p. @. Q[/size][/font][/size][/color]
% o8 p9 l. F+ K% P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
z. X2 q+ Y$ I; O7 v* w, A[/size][/font][/b][/size][/color]3 L, C. A ~! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z. L' C2 Z, P# r/ D% s0 R; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A# x) a6 _- C5 l k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 A. l |, k. W: E* e' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 p* Q6 k* @% @; f Q& b. E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' K" _) y1 |/ S& M; _) W6 ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 f' ]# \; Z, F' y) E$ @9 O, q/ T[/size][/font][/size][/color]
1 X3 y$ E. |; h; N) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- Z( A/ W; K3 v8 c0 l3 J
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' g: ?- F4 C& s/ q) e) M[/size][/font][/size][/color]7 I7 M! j' _# D; f$ O* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* I% m. T; V8 Z9 |5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 r8 t; Y8 P7 J* N, i0 U' G& x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' S9 `9 d3 ]# n- B' O[/size][/font][/size][/color]
+ Q# ]( ~! r5 D- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& M6 D8 W; k" O; Q- s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 g3 _& c6 v; A, k
[/size][/font][/size][/color]
- \8 ~+ f6 x; M" O& S% x" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! g. V: a/ x5 q
[/size][/font][/size][/color]7 |' y( x: _$ `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ @1 |" R, ~& |5 n; N; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i" A- c9 n4 K ~3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M0 P: S4 v' B! |0 V- }4 O6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" s; \4 I( G& P" I* x$ x7 t/ M+ n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 z* s+ |, `! r3 v$ @[/size][/font][/size][/color]
6 Z4 i b3 ~5 Y( w x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 w% b8 @- v) J# O/ \& Q5 q; ^9 Z6 i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 I' K6 F* u+ D% d9 k( J- F! t7 @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* r+ G% ~& i( {. k2 h
[/size][/font][/size][/color]" d! Z" j7 ^) [' U( ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# A2 d/ l7 }4 i B1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d' s4 o) n! C* u2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h; r: a8 i5 _" P n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" j1 x% `1 |" D1 o. i2 l/ w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 J8 @, R* Z9 e+ f6 m( ~" L( e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& d* _0 A9 J3 r
[/size][/font][/size][/color]
+ R2 [0 p' b! w9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: K$ |7 h1 `1 `4 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ v+ Y3 W" v' T, `5 S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d" A# c2 Y# x3 S( ^# ]; `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- u% I, Q$ n) L' o2 f8 v4 m* T
[/size][/font][/size][/color]
: m9 {% W+ G8 U4 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% H+ d7 ~ k2 [[/size][/font][/b][/size][/color], Z3 x; T7 t6 B4 |! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J) h7 g4 g/ D+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w |' U: S; u) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
I" O u! C2 F# [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" {6 _# h2 |5 `4 y+ y' ], Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' x" r8 E2 R2 ]: h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ^- [# T ^& F* y3 y; u[/size][/font][/size][/color]
3 N( }2 j% k1 Z5 T$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ a# w2 v# A0 \
[/size][/font][/size][/color]
/ F# x. _* W3 b* l9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- e7 l. ~3 O; ~! s. S' B/ U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 z+ [0 J+ E# T! w. {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& E3 l* T. r) x! c" |[/size][/font][/size][/color]
) `# U& w3 v9 _2 U2 W" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 o8 t& e/ R4 y! B* A- c/ s[/size][/font][/size][/color]
: }6 `9 e. O! Z6 t$ d1 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" x7 w R/ w3 f
[/size][/font][/b][/size][/color]' z' a# i3 Q2 O$ ]1 ^" _& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y* B* L9 }5 N& h a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e$ t. _2 V! _( J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 z8 N+ | M7 O3 R2 ?, a5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 H& c& i% Y# h& w; f1 h7 i9 x
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! _- q& [/ ?8 _8 F# t8 u3 X' k% d9 S: I9 i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y% I9 T- f. Z2 y) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y3 L4 T% R+ c3 b; C2 g# C7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 e" M' F1 C6 p
[/size][/font][/size][/color]
) W$ q: b/ ^. b% j' w/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: H+ b+ h) f" \1 o. Y9 H; Y: r1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?, { |9 q) ?: `) Q9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, b* S" m# u2 c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; B/ A& I' u+ I: R# `. Y3 @[/size][/font][/size][/color]& b7 D: z' P: E4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Y. Q& }* X5 a0 C) _, m) ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ?# C) X, f3 Q b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t4 W ~5 G! Q3 p$ i7 ?* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' O( s( \5 R4 E+ l `- E
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e* I9 p% _* n. m- G/ u: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. V. r* U8 p3 a' W3 N& |3 g: b/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 c" U+ f4 g, a* O8 V+ J( k1 r8 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v, k! q1 c$ E5 X! ^/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?# d t& y1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; p! R: Q* o- s) |[/size][/font][/size][/color]
8 X) ]: L0 }0 r5 l+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ L( e7 y( _7 \[/size][/font][/size][/color]0 o. S: [' D. A5 F, R0 y4 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 B. l; a: m; Q
[/size][/font][/b][/size][/color]- r w' h! e3 r0 F: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [, K6 {- I7 T0 ~. T; v- x% S0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 | r0 C* C' L- `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p1 A. O4 l I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 t6 C8 ]* Q& b/ O- C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 B. \) h7 j; `$ A[/size][/font][/size][/color]
7 L; C8 J! ^0 H- p7 g# y! D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 p7 y/ _$ Z' E6 r* D. E
[/size][/font][/b][/size][/color]- O( v; X( k' y3 H' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h H3 E: E, e. t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y1 Q* e% P% F" N7 L, F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 x) i% O8 N! y$ M- _" @7 P4 W2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" |* R# l* I6 o- `# k" ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L2 F5 C+ {( C( ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y) r8 k% N# }6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) \; u e# r: Y4 ?' P' k, G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 o, g4 ]6 K7 Q0 h! K1 Q; D3 i6 J[/size][/font][/size][/color]
1 x! G9 p: w+ {$ ?0 w, H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ]" t! _" l, N. X( k
[/size][/font][/b][/size][/color]
C7 `! _ C5 A' U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V, A$ O3 Q; E# D, o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A$ }! @* s, F* B$ m: h/ o8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n; j+ y6 }4 W+ N, i4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 Q9 e: J& T |; l2 e2 K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. v& w/ B. f P# u4 O, G/ b- B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X& Q3 g4 f, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 O! R: K$ O( k# r: y1 W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% @0 q: ^. X9 c* o4 j3 k# W( \6 n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Z( [0 a( f+ ?7 X3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 u+ Z6 F5 m, e9 p5 x1 e[/size][/font][/size][/color]
! K: u/ W$ \/ y' Z. V" E$ B. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, F3 g5 O, h- o: l[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" h; K( K$ |2 C
[/size][/font][/size][/color]
6 u' \; ^7 S' l# o) A1 E* h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% \; I6 c) e# o" K" A4 [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- Z+ n; X# I: {9 T9 x* Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; L# U- R. g% v1 L
[/size][/font][/size][/color]7 Q, I. R# @) u. m. `) J- D" U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) T7 c* m# T& b' g& }* b& r[/size][/font][/b][/size][/color]
: G6 W8 t! w/ d5 J2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t4 Z5 m- u1 z1 w# L5 x4 m8 U% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N/ m1 A6 q1 ?$ }6 s7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) I$ ^9 j" p. ?/ t i! T% Z& X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 W( \' }/ r: y7 n: F7 X9 F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* z N; V: n6 X Z2 H1 \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 O. P! D: R2 p. V7 H" B[/size][/font][/size][/color]
3 ~( [( e% f$ C5 M$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. U) c$ ~6 C2 U/ G* _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 ]6 H f. }( Y2 A
[/size][/font][/size][/color]
5 E: ^, i; V3 k3 X) O3 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ `( s5 i4 A$ x0 r& E[/size][/font][/b][/size][/color]8 d2 O) w5 Y. A! b) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
h/ Q% m9 ]5 T% W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J$ _4 _. _) I, E4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 m, e: I; B: j" h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: Y2 T) M2 w! e6 m+ s) g5 g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q% \% n+ _! c7 ?+ ?% H$ K% t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 L8 U1 i4 f4 i( b# e/ ]& X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) u' P3 i: v6 o \( T1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ ~; j' x$ y; z) ]1 \[/size][/font][/size][/color]' v/ X$ O! ], w/ d" C% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 C) P F2 E+ L3 H8 Y[/size][/font][/size][/color]
9 F6 h7 w! T; ~0 J- M: a[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 G% z* m+ v5 Z- A" `7 n) |$ E[/size][/color][/size][/font]
! _& g3 L9 @1 r# G2 n( _7 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 w' [; M$ G# k/ t, Y- W" K$ q[/size][/font][/b][/size][/color]( W2 U5 i2 H3 ?3 V1 `+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 V% I u, P5 y! R+ t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i" ]( f A, ?. L6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* l/ g- z2 }. ?# P8 L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 U* J! K: @, u2 B7 e[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m: {& A9 k) o! |) s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 P. `, B% h$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 I9 O2 t9 u+ P1 k1 Q( T6 [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ `. s3 m b4 E* S
[/size][/font][/size][/color]5 ]. s& c# [# e8 t" s- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 m/ ?9 ?0 a* G! T0 e( `# E3 \! s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& ^) X, L; N2 ~2 z! E0 g8 F7 w[/size][/font][/size][/color]0 [. Y% ]' q: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 m- f" \6 L! ]$ V0 F5 U. L
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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