|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 u Z$ Q! q9 U$ Z3 P6 g
[/size][/font][/b][/size][/color]# g9 K% l) \( A# G% i+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. V' [6 ^9 E- ?# W
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }# A) x4 V% `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f7 b; `* c1 c2 ?: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ n4 v9 l. w- v; t% Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* e* Z2 J5 x3 b$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( p0 M: e1 F" z! E# A
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
s* K! W- _9 ^3 O* u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 I8 B# z7 h9 ]/ E( c& {) ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ j( I) F: ^/ @! P: U
[/size][/font][/size][/color]8 p8 x$ d4 [! z; Q, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
?. P8 Q F' [' H0 h: H! k[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ E8 P6 p: A x8 @# X
[/size][/font][/size][/color]6 a! J! {3 b) s2 o0 \* O' Y# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; W' N. I* z& T. i& v% m: v& {
[/size][/font][/size][/color]
% s: J+ l' V! {* r) J" w6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 S2 V/ |) ~5 X* U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ H" [) u3 i/ g/ D0 Y8 y
1 J3 q- G$ O' E4 S. u/ h" P[/size][/font][/size][/color]
) e, J' u$ z3 M g O' r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ ?. }9 ~" v/ s2 V* STom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! {$ g7 V2 d0 X% l# }: T) U" C[/size][/font][/b][/size][/color]
+ p& A3 e2 A ^% r" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) A+ h# ?. H: L' y. Z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d# ]; P0 U7 @+ _% O$ b1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p5 ?7 `9 c+ S2 y3 A9 o5 G3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m/ V! D6 \9 b( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), z9 F% h% p- w+ r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, W3 o6 @; E$ I; @: w0 v" p: h) }[/size][/font][/size][/color]
9 V P$ P3 F( v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* j$ J7 G' {7 U+ d& m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ _; j: `$ \, ^2 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 v7 f' @' u% `( u; A( E/ L* i[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N# r5 ~* C- D" R | R7 T$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 S0 }7 o3 T, C9 k. [" ~, t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- b' E {( Y/ A P F9 S5 Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
I. O9 D7 T/ u5 w5 Q[/size][/font][/size][/color]
2 O7 e C. l5 t$ h( g$ R1 K8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 j1 \; A" v8 _" f+ M( T" t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], g6 n* K. O4 L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& B% w) v9 q& ]8 o$ e
[/size][/font][/size][/color]7 G c, }7 V* _. w3 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ~9 t# j: e5 ^6 T3 I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V: }, h, I+ H0 I+ w3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h. h0 A L- \/ G$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 @9 M0 J+ ^) K3 Z/ p- i3 S0 _[/size][/font][/size][/color]( r; R6 M$ R) t, ?1 l0 Z) s S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- t# t; ~2 E/ e3 O' q/ Z# v& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: U" Y% D' {8 P& N' a) y& B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t9 B% A" Y3 H( s. c V% P3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' j2 z2 ]9 L% d& |0 Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Z( T/ ~* M) c6 [9 Z* Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ u! V" `+ X4 G6 {
[/size][/font][/size][/color]/ T$ \; ]% g# M0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" H: B: @% m* Z" T; } W3 U
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# ~; \- V+ \" H; N! W! K! l
[/size][/font][/size][/color]) R& L7 H" @8 } Z. g( |; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ @3 W' \0 X* j! U1 E- c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ F! G7 _3 R( }; [& N& p3 n) T[/size][/font][/size][/color]9 Y/ t' Q3 f/ R1 ^& c' @" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 h/ \ E$ k% I6 i( c
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 g" O4 I+ d" g/ I& G# F' h7 q7 [% b[/size][/font][/size][/color]7 |1 w2 r- C3 F, {9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 o+ P" M0 c0 Q+ X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 w* r9 M( Y6 o4 Z' ?, S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^6 O- q( M! W7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: r4 Q1 `" G2 D* Y$ d% s5 M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 ?; |. T7 p* i- B X0 B3 T8 p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% {" k8 v4 F9 W9 P, r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 e6 ^9 j, v5 J2 Q, Z9 Y Z. |
[/size][/font][/size][/color]5 A5 u2 c/ L5 E# P+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. V3 Z) ~6 k7 X! f1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: v( g' R1 F1 q4 c4 n3 F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. }, V; ^% L9 ?/ C[/size][/font][/size][/color]
) w( w% {* i" l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 U5 G( l( F: ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ V1 _3 I$ X; @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. C/ F9 }0 y0 ~- X& ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q, h: V' h( a/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ?: B& x9 f* x3 _& o3 ~1 ^* Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" D) R5 z: n' `* d( ]6 y8 s3 r% Q( l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! S& i' D ^; L& k1 z$ v
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" r0 d9 @1 h/ }. U+ b[/size][/font][/size][/color]
9 h9 a' J) p+ d1 p2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 L5 f0 u; b3 G; e b, b& t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( u; i! G0 [8 P: S# h+ }
[/size][/font][/size][/color]2 `; \' W: ]/ y6 P/ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. p2 `2 o, @+ Y5 r9 v" l T/ z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. b9 G# A& R1 o& ?7 D( ^1 W. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c( X; S9 w' n/ a$ Z- j4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L" N; O, ^% y6 ^4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' S) W7 C" J1 F* w! X0 d; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
Z$ O- x" F: Y+ K[/size][/font][/size][/color]) c; k5 a3 U1 B2 y: | u! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# x8 }/ i% |9 R9 [, b. d! Q& F[/size][/font][/size][/color]
" _- J2 C; d# B, ?0 e- m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], F( e0 J6 W( w# O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& \) ?! L# s* {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 H, _7 v) l5 g+ i8 w, [6 e
[/size][/font][/size][/color]
; Q% W9 h# M1 S) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# c+ |; {: f6 h2 o# [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ @4 b+ J" V+ e% _+ K. L- ^2 i2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) E1 y6 E3 z- i9 w4 q0 d[/size][/font][/size][/color]0 y4 {" c* s. w0 d* {: D+ V7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) t1 o/ k% h y; I7 O5 u A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" q- ^+ ]. J: b6 S- y6 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! A$ h: T9 \9 u8 S, e3 l
[/size][/font][/size][/color]
- f) Z, ]0 s+ M7 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ F8 d, @5 g/ N C6 R[/size][/font][/b][/size][/color]7 N+ m# U, i$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I0 {2 W% p: ~( A9 r' p[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w3 A) p/ @) G' p/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 S2 C# v: {& }4 m7 ^6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ N \7 u+ d0 `; L/ w% @) k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( Q! b$ \1 @: N0 \# t/ [) f, A, z6 r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 ?4 i. b7 K( ~' e
[/size][/font][/size][/color]
4 D T/ q/ j- `- i7 H: q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], m) v" Y0 \$ ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ j6 a7 F% q" {9 x" E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 q, D1 a$ C* e- J2 S
[/size][/font][/size][/color]+ D6 u0 f6 Y! _2 {& H" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 N+ I) Q( U1 A" L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ E) n3 L2 P, ^) f& z! P. J[/size][/font][/size][/color]$ B& R/ C7 \5 G! h: y, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# q/ B' k0 W8 w4 p+ {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 V/ C! F; g# d! b[/size][/font][/size][/color]) L9 n5 U7 O4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 |* ?5 }$ t) Q6 k( m3 j. O[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ | |* `! }+ D4 S7 D' ~; _1 Y" r[/size][/font][/size][/color]
0 O/ {9 N, ]7 [5 y6 [/ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" b0 l& [4 c; u* l& g- |. @$ N[/size][/font][/b][/size][/color]
; [; H2 r: Y& ]. [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f f! \* S8 c: l[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q& s# d; z5 p2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^ n1 c3 m$ ]9 l' j3 n, s/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
J- z0 W" }6 U( x# r' M20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 \; Q9 m' t5 e, T5 m: T
[/size][/font][/size][/color]$ o+ F9 I8 E, @' W( e) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 p6 n9 A4 F! a- C* M1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], G+ Q4 V8 ~$ R
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& c8 G# c8 k+ S2 `5 k' a[/size][/font][/size][/color]; |' y5 m: N0 d$ Z4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. H, }: t' G# D2 \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ S u0 n: o& z- c. b' D8 e9 \ S( ?) V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R! c* C5 F3 l" {. A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 Q* C4 N" }. n6 @2 p: Q: y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ Y4 `0 b, F/ ~7 {& G6 c1 o3 d9 D1 L( H[/size][/font][/size][/color]8 Y3 o* B: w' I/ b2 i x$ Y$ x( w* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ w" ~! \3 K" o7 i- t4 i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ C/ i% ?# i9 T0 W. O: f9 `% |: b[/size][/font][/size][/color]
+ F4 C4 ?) } k+ F2 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 C, s5 A7 C! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~" a0 j. y+ t! [; d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; w K0 [# b6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: v- v' _4 g5 p$ T
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" }5 ~ X+ \' E+ h' C/ s[/size][/font][/size][/color], ~# Q! j/ W: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] u1 B, h: ^% i4 m8 F, b- r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 v1 y1 j# t4 W& m* V" t, m1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Y- |1 ~$ J8 @; ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 S7 x% B- e% R) e
[/size][/font][/size][/color]
# E8 q9 {, f2 w9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 N& d- s0 Z" ^5 L4 k
[/size][/font][/size][/color]
" u; F) ^# [$ C0 B+ ?9 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) H0 B# ^4 {% A1 M! b+ r6 j2 S( D
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 k, F1 O; }" A3 ]0 S* S. t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z6 j! Z- J8 ~7 [; X$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o3 w$ I$ b% S7 a* w) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H' b" {3 }. }* N& X! r) q3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~$ j3 O6 W( r2 z5 p/ {/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ X5 B7 F& [" U( S1 @) a[/size][/font][/size][/color]1 d. q( ~1 f& p6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ B% _. v7 O3 N/ T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 B$ B8 d' q: T% W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# O9 v, }2 A2 I J( d! o! H
[/size][/font][/size][/color]
$ e4 ]5 C8 m9 ~% J4 q6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' i' d4 {* c$ v4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( J/ I2 B8 d F5 N. M1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 H8 {0 K9 j: g; f" d$ v0 B, H
[/size][/font][/size][/color]" H# b0 l4 o6 q4 C, w9 z: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* E% l1 j& x0 R X4 X7 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 O4 ]% u, n4 v7 R. X
[/size][/font][/size][/color]- R; p7 [' S, A0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 |$ I/ s! N2 J% y5 N0 c& P7 `4 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ d( s" N7 P# u; k
[/size][/font][/size][/color]9 X/ A. o7 o X% J2 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& S, y9 ~" ]( G4 \" Y; C% ?
[/size][/font][/b][/size][/color]" X% V% C B0 k. o" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t K8 o. Z. _1 L% e6 F: N' g$ [; a$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z' t6 y7 P4 K$ S; Z4 r3 ^# N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] r. o0 k1 v( S4 m5 [- n; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 I& w+ T+ z* f1 U/ f% f8 b/ H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; [3 |& ~: X1 ^* D2 E4 B[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 E7 B0 h' D+ l( ^- h
[/size][/font][/size][/color]+ o9 `" y( d/ ?1 B+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 g5 B, r- x7 \8 c( P$ k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, X1 b. z6 U* d' f7 {! ~[/size][/font][/size][/color]8 \9 H3 _0 k# s% s+ P" ]% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# A$ E. r: }" Q' B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, J" D' D& `5 ^* }: P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 \) P. A+ n/ _5 y) i, v% I/ k9 N
[/size][/font][/size][/color]
2 d# F9 s- z1 `* F/ l. H) _& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& R& R/ L n# m- |4 z& _2 T% s( H) C9 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; \' b8 [* s; b, S& N
[/size][/font][/size][/color]
- `. f2 n5 L) T8 _# J1 I0 Q( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], s0 f- S6 e( |* E
[/size][/font][/size][/color]
% o4 i& S* d& u3 M- @ \) I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 x/ Y, V8 t6 F; n8 S, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K. E) o1 [6 w9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f" o4 x, D# u+ {( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( ]' F) ^ T9 C& Z" N3 j9 p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 U- J5 S) l" D# Y% u
[/size][/font][/size][/color]0 r! P1 k( J- a3 J' t3 `8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 d/ k) P7 k* c/ b6 c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) w' h7 w& s& H( R* n, M; f$ v, h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, \, H6 W+ P+ {# r: ?8 n7 C! r[/size][/font][/size][/color]
. s8 t: y, u9 P0 F4 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% }9 @* a( Y1 `% f+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N& s( y' v% m8 Y# J; y$ G/ y# S+ G! j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |: m( ?* H: T j% x$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( {3 e; ]4 M8 e& m$ R/ J8 H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* z' N( [4 _2 J1 t; M1 \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 }7 ^- ?+ p7 q- {! {4 n) [% \& l[/size][/font][/size][/color]- K" C+ n& T( S( ]$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 H8 ?$ x% }' y7 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 g! w9 q1 }5 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y$ q% F8 E% W! N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 E6 m6 @' w+ l( M0 X[/size][/font][/size][/color]6 q* W' q! I3 z+ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% q" M& P$ d7 }+ ]& s3 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]: k+ D" M# b; d! a0 c" [ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |& J4 V6 ]' A3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v- A l- ]6 T1 T6 A; w$ c, g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* q4 ^0 _ x0 a7 p$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 J! g" n$ x" J# U6 o! u! j, E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- S7 g2 E" ^: M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 v2 `/ e* N8 r) d+ @$ `6 p
[/size][/font][/size][/color]
- G2 V& Y- _! ~# w- f" }3 V3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 E$ D+ h, w& h @[/size][/font][/size][/color]
: p# `' H1 {. g4 U7 t% t( i/ o+ J! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( y# v; t3 g+ g+ B: c$ E- D
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 Z6 c9 b6 @7 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; Z; A* b8 Q$ l+ ~3 ]! {4 v- F$ u! }[/size][/font][/size][/color]( D7 Z v- F7 P# s$ d ^! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! _) o; i, Z$ q[/size][/font][/size][/color]) @0 Y0 ?9 w$ K/ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ] Z: c& _, W9 G[/size][/font][/b][/size][/color]
( j( [ i' J" B; [" C: f3 s9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y A3 d: J3 O: N4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D7 h2 F. z; A+ H9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ z& c- T# u* R3 p8 @1 j[color=#000000][size=1][font=Arial] Y/ f$ o5 t- u4 X% c. n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- m% n3 P# S' T K) O- Y; H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L' f4 n0 o1 m" A5 e3 ?' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F' v. n/ [, A) x( K: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 h" R1 k9 b+ D[/size][/font][/size][/color]
/ b6 @; ~$ h( d* U9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ }5 |! K: a' h: S4 K% a/ ?( X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `' e6 p5 X9 E" l$ F; q t, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 L! O! v! W' z4 X* o4 `
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* B4 Z+ d2 h8 E) i[/size][/font][/size][/color]
" P6 g8 ? R5 g n/ [% ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' |5 B7 B1 z t9 L5 g. e7 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
: o. R l h6 k3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q; `( w; a4 f$ O( v' P/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 ^# _8 X# T" ^: |1 a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W. W4 P/ `7 k' q3 F2 m: G( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: _" o6 j8 d( y: ]1 J9 v4 J0 i! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 d1 T+ q6 P- ~9 `1 e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @) l* a2 L: [# p; [; D" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x" A# N' g7 i* s8 z2 f8 U2 F& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! ^- D" u4 q5 m* L/ J
[/size][/font][/size][/color]
& Q8 u, K9 u1 f1 N( n" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 e! ~" ~$ m) s6 |/ Y
[/size][/font][/size][/color]" ~" i# ^4 R; @6 m. f6 K$ u" g h3 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): X: m! P4 @! e0 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ [+ \+ `1 N7 h2 b% L, P' E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N) z! @' ~* }; H: c! h0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j8 ?7 {$ V( \8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V+ w- Y& p8 E" k1 [2 r6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 _+ s! M5 }3 u$ ~. t1 I3 O- L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ w0 f$ |3 ]9 N/ L. W. T
[/size][/font][/size][/color]( I' G0 r7 h/ p; \, j' S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 t7 P6 v- ?4 ~/ m0 q
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Z7 G3 `# N5 a3 U/ I( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s% a3 v) O8 k5 ^! C* ]+ W% C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r A i' Z- w$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
R: \: }. A r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, x4 ?: ^/ D( Z. B, V: M; Q; Y% u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i* e7 B) j" V o3 Y- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V2 _( ]% y5 E; L7 ]8 ^" N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 p, [: R: _! V1 P( w Q1 @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) Y7 a, _3 F/ u |" {
[/size][/font][/size][/color]
: k8 y* W6 @6 m' j) {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! {2 E/ s1 A" g) l[/size][/font][/b][/size][/color]
; M6 [! O) {2 n: D- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L& j& ?. F3 d6 K2 ~, X[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l& `& B: k& ?% u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [, K& V& {8 H# n: `! [/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 X/ I8 K! r& y/ L# }& W: N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 T) H0 Z; Z: a; d" y9 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }. k8 x) |: e# O! n) ^4 V, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& j) e3 f8 ]0 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' d$ ]0 `) [: d2 P+ D! o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 o5 X# B k/ ^$ c% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" r) c3 t; i: r3 a; r[/size][/font][/size][/color]- \+ k3 w5 r0 s6 d9 Q) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 J/ _, f/ V9 k8 w/ g S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 K* n3 E- k! b8 x& ?/ ?% z
[/size][/font][/size][/color]
{: J# [' w G, _ Y% e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' V5 a3 A* Y8 B6 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 [6 y, d- w+ n* P m' X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 `* L% j% j7 ]& R4 L[/size][/font][/size][/color]
3 k6 m. Q8 v! v! c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 }! W9 T. {4 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
" v( |8 R( j8 ]' E Q: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s8 t6 @& V3 T2 u5 r5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j3 [' y9 y! [" z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% }: f2 H- w+ ?- a5 S& O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& D' C9 j: x) g" N6 p! V' d0 G[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 C" ~$ U8 @# J2 e5 l- L- Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 D! V/ }& a/ B: }7 c0 i7 T
[/size][/font][/size][/color]- `" A' w$ k) b, m0 g. l# e2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
O7 a7 G& w6 h! T; _; @+ ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ O% `+ d$ b8 v* u[/size][/font][/size][/color]+ _4 ^% E; Z2 C( T: c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), ` G. ?% T: G+ L( X5 p; C0 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
! P9 w- W7 R6 o+ {9 I! s- U$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" s$ M' Q% R9 |, Q0 L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z9 ~/ X) M- h0 m* m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) g! _ }* y3 ~4 ^9 w( Q3 f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
F+ q0 g) u; s9 I; \4 F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j0 R9 q& @$ f8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Y' V, F- J w& {; @* O+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. t$ t' U7 d# o* Z+ j2 S1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( {2 c* g9 d4 Z$ O/ s! M+ J
[/size][/font][/size][/color]
# ^, u% g2 _1 Q1 Q$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' f# _7 s' H9 Y5 d" h& v& f
[/size][/font][/size][/color]
' v4 j+ @" t% [0 X[font=Arial][color=#000000][size=1]
' \, W6 _! ~' g* s7 q4 Z- X[/size][/color][/size][/font]
: ?$ Y+ \" D% s! o9 }$ D1 M5 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 X! j0 J+ l# ?" h
[/size][/font][/b][/size][/color]) Q2 B& ^4 d3 Z5 R) Y0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 b6 Y5 x8 s% x u& Y+ z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k6 [. f0 y+ E: q- x" J, i# C/ j, h[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& t* ~- F, A* R1 L) A
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& v& R7 ]3 S6 l+ h; z3 M* \
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p! n0 e3 ?7 `8 q5 |: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 P$ h; \$ w8 O( V9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ d$ `; W- b) V4 M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( f. i+ L5 s5 p. X
[/size][/font][/size][/color]
2 p; D& L: P( r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- R1 u" s5 X1 k8 M( \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) V9 K" K5 t G
[/size][/font][/size][/color] @; x9 j8 b/ R$ k% a. }! y7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 L( B: U* _+ F: r( o0 ?, X# A \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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