|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Q! V6 J! l, P$ t ?
[/size][/font][/b][/size][/color]6 |. {6 w1 D# m/ e e$ |: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! J- J" m) r2 \: [5 |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( V' N! ?6 X/ Z/ }8 X; Q( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E7 j+ L, z1 M- `$ f: c& g2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 _( f7 L1 n- n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ g# M' p# V& M[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* P8 K3 Z7 y5 l7 S& {$ z2 Y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 L3 l7 W7 N' D9 h7 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 j+ g" l8 F$ n6 _
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 p" c# F/ K3 l n `- d6 l' ~9 ~
[/size][/font][/size][/color]
J! d& x- r8 J% N* q( q4 e: t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% d# U! T+ ~/ B# {. F0 o" o9 F/ x8 N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; e- ?: f1 j3 [: l7 d. G
[/size][/font][/size][/color]" }. w7 z& @! R" a3 i! ~( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, |, d) q7 H* f) ^- B7 E[/size][/font][/size][/color]' V; v7 N; ~1 f# b* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 b8 g( C( N# O: n _
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" y: _7 c$ s5 C! N
! L; k8 {/ i$ w0 l7 y0 M( }( |
[/size][/font][/size][/color]" ]' F, ]) x3 E* I) e: ^1 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 O) n* P- ?% H# ^" o$ Q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Z! k+ H4 v, m& @
[/size][/font][/b][/size][/color]7 `8 L! B$ m2 @, Q' ]! E% w: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! [1 O! J3 r" a# U9 D[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^8 M, k8 L$ N( r4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C$ i6 a- b7 Q) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o4 S1 E' w$ w8 o) t; {% X5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# i; u. g, m- ~: Y* x0 R5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ C5 f* W, \% M. Z, h
[/size][/font][/size][/color]
L6 t/ U/ ?4 m5 y# i. E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' c5 T# K3 C% ~* x6 t7 K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 a/ A! B! l& p8 ^* o' \; c5 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( i$ k5 Z0 o8 N3 m# l" t5 R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n5 a( u3 @! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' v y8 X" t5 }+ T7 m4 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ] o: F& R( y$ F* ^, B% a[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], l( \# c- R9 g: e. z
[/size][/font][/size][/color]
: n( T+ e2 j) D0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 Q1 H5 L2 h; l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ V! x- ^( _/ f6 C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; ]. n! z/ l! \/ _. e; m
[/size][/font][/size][/color] A$ O8 l M2 n1 r. ^% W) [# O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 G4 L) B3 T5 g: Q; H% o/ ?; c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 E- g2 C$ y! V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l+ S2 s3 f/ L! A$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" J1 `* i$ \ T4 B- y, t[/size][/font][/size][/color]7 k! i, c& R% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 E9 V2 K: n' X7 K; N! p K9 n2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 d g0 F4 o+ c; |6 }8 d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r9 K; J2 w, D6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 _) S! y f1 o# W/ X% A. H6 o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) k ^3 j3 o1 [$ c# v" Z4 d* Q+ \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 a: Y0 ~" _+ f) M6 h: W[/size][/font][/size][/color]! Q5 l" @3 ]: F2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) f9 l+ G5 X' m[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* h" V5 X" F! i |7 t M1 }5 T3 ?[/size][/font][/size][/color]3 t' }3 \1 i! C8 d4 v' d# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ x/ M$ |* P7 S6 c5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. W* P8 }1 M4 {
[/size][/font][/size][/color], L! @& P: d* r! _; |! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, R9 t/ m: H. T7 g+ m1 h0 `1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ q' i' C! p- }) }
[/size][/font][/size][/color]. o9 e4 F, z6 i/ `' e% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) r1 t; r+ ^# ]% S# A1 n[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; B1 {# E; {9 k1 v2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S. Z* ?9 ?+ [. f) G7 `2 S8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% J' X( j! Y5 B! h o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' u6 D' k4 H6 u0 a7 u1 L5 D
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ?* q! C+ p; p4 k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* [2 n7 u) B5 \: m2 J6 N[/size][/font][/size][/color]
+ V1 L& Q* d/ G p" y9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! v/ I( w- h6 o/ `1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 u# |; i6 e8 M+ |5 A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! ^1 T. J1 T/ a( U: E/ q[/size][/font][/size][/color]' m8 h1 j' F, {. X% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( o" h; ]* O" _* w2 e6 }[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 l$ W6 d( r) S% \/ Z/ q2 W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Q% A X" J2 G9 Y% q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L* i3 y) s& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D, S+ s, b1 H- J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 q- z5 P. J" k7 @0 H' X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Q$ N) @/ K& [0 d( v
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 {9 g0 E C" S7 Z n. x0 v[/size][/font][/size][/color]
5 q9 O. U; R5 g$ W9 n) l, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- A& T! [" z! S, C2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 U0 `! c- k) b% c[/size][/font][/size][/color]
5 E5 N) v: A0 a3 O7 Y' M! @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- }2 A+ s8 e2 q8 s& J. r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 M, y: j7 H# S2 { ?+ n Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C/ D, X$ m* E4 P% ~9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r& k$ Q- g- x9 d$ }# P+ r# d! a3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 r- C' W% A: L9 i0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
C8 w$ C* T1 i' m[/size][/font][/size][/color]7 n0 P$ Q1 l$ X1 e9 l, _9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* E, i) z; |& O- s- [ N; U
[/size][/font][/size][/color]
) j5 e! y6 e/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; }) L$ I. y6 Z8 a$ k2 ^/ D H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ |8 ]; E' `& ?+ n u" K% ?. [
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] J; J3 l( t$ J. U6 U1 y
[/size][/font][/size][/color]1 x0 r, J' j- y8 j& r+ D. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. J% L! S8 |* |" ]" A" X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 ~3 e1 ]& E* B+ e3 R, D* y! w2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 d! f7 J# H2 p# ?( B$ c) m[/size][/font][/size][/color]* ?/ l6 t' V3 }8 ?8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 k* E# `/ Z/ \8 u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
~& y: z1 G+ _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] ^! s) K% K6 I4 r6 k* U5 b
[/size][/font][/size][/color]
" B- q0 \) c4 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 K5 ?5 f; X6 ? n
[/size][/font][/b][/size][/color]
' A) w- M' g, a0 }' S0 `, F# Q* d" N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H0 N# j4 C( I- f- F ], a4 Q( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I- j& l* E& N5 r9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Q" _# U: X% y3 r7 d) \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- w8 h% M4 i' x; I- N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ i6 w- K4 Q1 S( {; j% U+ ]' S' R- D[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- |1 B( i# P# w% h, d" Q- R[/size][/font][/size][/color]
& s y E$ l7 |6 D& X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' {4 R3 T) Q# m0 p- \5 d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 K- j6 Q6 u8 V5 p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% x! ]+ S) B, f4 |/ O
[/size][/font][/size][/color]
6 v0 z5 y0 H; q! ?% R. h1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 K, K% H9 J) E/ X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 j4 l) Z" ~& ?3 ^5 m. J; c+ v[/size][/font][/size][/color]
+ R5 A9 T, s" s6 K6 d1 \+ }. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! c. e: A, m" `7 l
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& r" {9 q( C& J2 o: u
[/size][/font][/size][/color]# @ r* O& l9 ?1 u) b: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ _4 R/ x) J; s" b: C) r0 K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ U- t6 T+ [. {3 ]$ v3 P; s[/size][/font][/size][/color]
0 _$ x: G2 {) A3 N' ^5 a7 x/ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 T7 f8 t+ ?2 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 V8 F4 _9 E N6 v( q" j' T( D4 f' z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c. D2 o% x% h4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z0 H9 c5 D& _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~. P; C9 e- N D. c. b$ @' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 C9 P/ `- ?6 q' R& g8 E& ^
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- K. u. d2 J/ n( G
[/size][/font][/size][/color]! `( i; b; ]7 o% X( u+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( J( K) ~) s+ z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. r! Z9 B! ~. |& V9 x! z" W, m! i2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) ~& N' X8 y& M$ x1 N8 W
[/size][/font][/size][/color]
: q2 ^! a; w1 q3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) s F, S3 f! k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ {& G3 ~! [) X' n9 I3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V7 e6 d# K! O: S# C* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 g0 v$ h# G' |, ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: U% E- Y, X& X+ u$ c. W[/size][/font][/size][/color]
( C6 G* W2 G7 V8 Q y) }# b! O: f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 X! c+ {, |! @) T$ M- j$ B ^1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; I) h& W* v3 \" m4 b: y[/size][/font][/size][/color]
4 J# r- [: J3 {" z0 n# r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) Q# W' w% U; R* F3 h m D: g5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z7 K/ C& I0 }4 Q6 }6 b* I1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. @1 `6 M( p7 j; {0 L7 R) {8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 u' I5 P" g# k7 L) X2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 h" T. u6 y; @3 t$ [) N
[/size][/font][/size][/color]
' p: _" e A. h0 g- l' _/ X6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; I0 e8 V* J5 M# n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" s, l8 S; V0 ]1 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 G& B% F2 g$ _. X[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! |6 `/ ], u( S) C" G( z
[/size][/font][/size][/color]0 i" G; v% w# F" v+ J7 l$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 i' u' k$ o! Z" x+ `" X# ~ G[/size][/font][/size][/color]
! K( ?& S) | i G" A) W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 B4 Z! n8 X9 I; r. X6 A
[/size][/font][/b][/size][/color]- K, r8 v/ }2 V9 L( q5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I$ K2 W1 g) z, C& d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n/ z. G" Q) f0 |. i% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 v; { d. q' m; h* ?7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @: w5 z5 W& O2 D- s. L) n; M" s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. q/ Y1 n z: L- V N: D3 _" {; i[/size][/font][/size][/color]( u( o' ~* ^4 K6 p7 e! q8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 d* p+ R+ a3 D% I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: I, Z {( W/ R" g& J1 P2 c3 @* ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 V& S( O/ k- T/ F8 T; E% z
[/size][/font][/size][/color]
0 o: L' k( |3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 I+ ~- @. b) I) B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- Z1 {6 |9 F+ W, F5 X- r% ?/ W! `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" M& Q" a' W7 z
[/size][/font][/size][/color]
- S5 D8 |4 i5 o; E! F: q% Z2 x6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& Q9 C% L# s8 F+ _4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# ]& K& d, z2 F5 U/ b3 X) k0 F7 z
[/size][/font][/size][/color]) D/ N$ @0 j6 p' o+ R* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; M* R _5 J# D8 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( _8 c) n7 g5 S# [ y3 X
[/size][/font][/size][/color]. E/ K N0 w# ?% _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 D: c) C- ^* S1 J1 u
[/size][/font][/b][/size][/color]. x% d0 O2 m# Z( @" U1 R* G6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h2 V: h2 [9 ~9 Y- \% c; t( S) D+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f, a# S* w& A0 v' X/ J0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" e0 j5 I) T* l7 {4 l- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 F8 ^8 ~9 L, p- j/ X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# G- [; @% u$ i1 g: f$ N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' M! i8 e# l. O
[/size][/font][/size][/color]& f# H) Q! t- A) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* d, c) F4 X( Z7 j3 b. z% l6 g* g4 w3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 s- Y) t" D2 l" W
[/size][/font][/size][/color]. B$ s8 x9 I4 c/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: f! G" {) Z5 }4 B0 r( [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% u- w# I) N) W0 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# }" K* n- S a& u[/size][/font][/size][/color]
7 L8 B+ x" q, W3 B2 x' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, J6 ^+ ]+ w, w1 n. X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 Y5 L/ |$ }3 N2 m; g$ A, i
[/size][/font][/size][/color]
# q% m& ?3 I* I6 d/ G2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 K5 o/ S! K @[/size][/font][/size][/color]
! R( D7 e( C# _5 I' M* B6 g0 z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: S w+ B2 ?! N+ t2 g- r' _* f C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v% e6 G( H! ~) E4 h+ A: n, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J( T7 `2 b3 J1 @/ T9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! ]$ ^1 [4 t6 E+ e. k4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; v: D" S% g% o: q- _3 h0 P. u[/size][/font][/size][/color]* S) k0 N0 i$ a% ]2 i. v' Y: T; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! x* J8 t' Q+ e$ T, T3 x K7 i6 A( Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) G, ~3 d7 H7 @# ^8 ]/ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- p% C& P7 @6 K% D6 C[/size][/font][/size][/color]& z0 P$ R6 ?9 _ c! U* Z8 N' j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 S0 @5 p# a8 G( J" r) m( W' v" E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }$ c* x( w, Y, d2 ~' B {, n& U$ p8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s5 S9 Q$ Y- Z! T/ l- k6 o2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- s- R: L7 [2 U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 `/ Q- ?! m, P( d: P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: u7 u1 {+ R9 V% G
[/size][/font][/size][/color]
5 a, ]) t. G* a# s2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 E! H/ A7 l3 z8 X' |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 X/ A \& d8 y* F8 I, U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M- q# ^, m. p) V+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], @9 J- m) r6 t) D4 @
[/size][/font][/size][/color]
: _+ [9 Y8 U" z1 w# X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: A7 o3 U7 P5 j$ C0 y: N/ k[/size][/font][/b][/size][/color]
6 C- }- r, \& A7 Y! z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R% z0 o( w1 }0 f9 V! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~) p# P% y; M0 a4 j( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) W6 K( V" \# ?& s) Z! x) S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] {- @* d9 x, T( {" n6 S; X) t5 x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 P6 B3 l0 i5 ^- e1 E; I0 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 x- D; {, k3 r3 M* _& S$ O$ W; c
[/size][/font][/size][/color]7 j) Y5 j9 W: o; i1 v- ?1 l/ Z! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: P6 Q ~8 I9 c# Z' `/ p8 E) }, e
[/size][/font][/size][/color]
7 r3 a; M5 N! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( X% }9 @7 g; a! x! v6 J5 \1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 S' u' b" Z& S$ }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 @+ r3 \' @* ]) ]; K5 m
[/size][/font][/size][/color]
7 A2 ~6 O9 M+ H' o! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( ~7 |4 V+ P& i2 k
[/size][/font][/size][/color], O' a0 w B! L+ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 B& e0 f; P+ I& _5 n
[/size][/font][/b][/size][/color]" ]- S+ D/ a" p8 x% h$ p2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b9 h" w% O9 C" s[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [( E2 j8 B$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* @) V8 S. I4 ~ n: T3 X- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 c. ^0 }8 @6 u8 P4 t8 Z6 P- O
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], j" @4 A" i/ \$ a9 X, Q/ p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]7 t- y# z! T6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l! ~; k5 z% X9 t, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: q% O, y" e/ X0 X) K
[/size][/font][/size][/color]
' o) z7 i* \3 Y! c+ H/ p9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! \4 y* Q8 E4 t4 I
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U O4 o+ Y& d, Z+ D) }- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 E$ b3 [8 T( m! {: a
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 D4 j+ i2 L9 b* W, x' A[/size][/font][/size][/color]
& M! Q3 J8 Y# Q" W; J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 E" M0 v( P+ r6 _8 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
. H! _4 g/ L' A% L" f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F- F- L0 L; W3 M! c) y. G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- y* [# W9 ^* p7 e) B* t[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z$ y" U: a1 @. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- c4 M% J/ T$ X# Q: c/ s( t5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 G8 Y) L9 b& L* S2 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t% W2 T: a( [- l% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W1 _9 R, J' ^, ^6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 _/ F# r, X# F4 r" C2 I, W
[/size][/font][/size][/color]: K2 d3 w u+ o1 V6 R1 I+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& {4 @; S' b G. k9 o" O
[/size][/font][/size][/color]$ j$ J7 N# u3 `- V9 C4 ]- n% b n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' q( ~- r! P+ m7 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ^" C- U7 W w" }. f# n* {; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D0 Y' V$ f3 Y+ B- k2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z. h n$ F' z! j v F9 |2 w3 ]( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K- F% t* u$ o2 K* d' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 p1 I! p, A( ~- p3 D8 E) ?1 a6 c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ c& u$ j- y1 Z, |* j
[/size][/font][/size][/color]
& ^$ D! x4 `$ Q& ?+ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& U8 A6 u- ]& U, J) T
[/size][/font][/b][/size][/color]
: p) N6 i) ?, h0 j+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g' E8 q* e/ r& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~( F( `! k1 g6 K, d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 l6 q: k b# a3 D) I0 K7 z+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 O" l6 p# ]6 u% ~. g( d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D2 u- D1 s% z h' O, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W* d' O5 g, t! G9 o& h! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 F' J: }. D. q% u4 q- D3 ]# e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# N7 H/ `; b) ~[/size][/font][/size][/color]
5 Z2 p2 o- {, h4 B& v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ T9 _0 t& N6 s1 t( }7 ][/size][/font][/b][/size][/color]7 s; `7 h, E3 D" t* ~2 C1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n3 X# i7 u& X$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W$ J8 S0 C% U4 u0 q: K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _6 J8 E b6 f( t/ |* k6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ d1 c" q. }* |1 k6 y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ t2 q2 R6 a- O/ \0 }+ j9 N8 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \5 K$ j5 N0 T2 [+ h. @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ ^$ z: L$ a/ N T# K% b& ~. h5 D7 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ }2 }$ ^$ o/ N! {9 u7 ~/ ?" e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, @+ s9 j4 A; O7 o+ F9 D2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 k) g- W# k# H" U: j7 [. _[/size][/font][/size][/color]% }# F* N* v ^1 k$ M5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ F3 J+ d u9 R8 ^" [; J8 c: c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 Z6 ?4 @' }" z. y1 n[/size][/font][/size][/color]
! e5 h. V6 n4 z8 t3 b0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 p5 t0 _7 d! ?1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. L! e( n7 y' K- ~9 |1 x4 I9 T5 {. s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- { k$ j5 x" u. V& A: _$ Y% U
[/size][/font][/size][/color]
$ y6 \( {6 S6 M, V' M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! u7 P% d9 l* d! [. y) U2 e
[/size][/font][/b][/size][/color]8 W% J* n7 j: j. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a# s h$ O) r4 ]6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T& h4 T0 [ C$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ I0 O# X( ~( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 {) j \. s1 [, p9 n, y! _& r8 B4 \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 I7 I2 O2 r8 w, k1 A1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 d% k7 U- K4 Z( P9 k[/size][/font][/size][/color]7 @+ x" e' A* e! E* l- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; {' w7 y, |" v6 q* V1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 W8 q0 a/ O8 s: }* g9 f
[/size][/font][/size][/color]
3 l; z' S1 |# \4 V' | K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 O! A: {( C$ n! A[/size][/font][/b][/size][/color]: w% M1 {7 c% |' F* Z; l" P( K5 u2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! f' P; j6 {& k$ B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t1 |3 n3 o$ u+ m) R0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
~/ j3 i) J% h6 Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, P+ n0 w3 @3 z! v+ ~[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d3 G1 `3 i5 m5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g; {3 p" b7 G e. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: e( x4 i. p m/ M+ K! Y9 v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. H5 A$ n8 d6 q/ d9 S[/size][/font][/size][/color]
3 u; b! m' Y) `# J M7 \, a; c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 o% t( q5 H% V# x9 t
[/size][/font][/size][/color]9 I N f; T* v$ p
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 N. H! T+ V' {" C[/size][/color][/size][/font]
2 N0 |6 o+ K, x2 F$ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ Y' q# K; _- m3 J2 P[/size][/font][/b][/size][/color]/ R! I9 G$ E+ N0 U: o) |# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; n- u+ N+ S$ R0 v. L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C6 A: t* E$ N' a3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 t/ m# {0 ?, a* l, e& k6 G" ~
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 {+ j$ }/ y; q8 G4 L% u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q; Z) s& m4 V% @! q; j S3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 H) T5 C: c6 o o# T( x* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 F' j5 C0 J$ Y- G8 o/ h( m6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" m+ A. m' z+ R( l8 q[/size][/font][/size][/color]
( B8 @1 X" D9 S u/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 h4 A/ ` C. H/ L" c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
s! N% W0 g8 E; f[/size][/font][/size][/color]7 ?% s$ l$ U2 V% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
w' E2 S& c3 g) o+ I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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