【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   1 V3 g! R! N" r+ _' ]做法：   / j- d( W, C# R1 e" A9 J2 ]( d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - Z6 F% I1 d& D5 d, z. K2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " `5 c& g, |2 N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & K7 a5 E1 z6 ?4 _2 X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 w% I. m( L1 O* f( F* ?% Y2 V1 T 5 r! ^: f  B7 P+ Q. t芝麻烤鸡翅   ! R8 P$ a* L6 ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 g5 A. E9 b4 S  d; z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " A, q! P! o+ _$ b 9 A: P' r  m, z7 \7 [5 a$ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' L, X0 W/ _: e+ Q# f " ]% C! [4 s% {; X糟鸡翅   ) a/ m1 s1 h8 o  L8 k7 h原料：鸡翅 糟坊   ! K5 A6 ^* K" x调料：盐 葱姜   ' Y0 |* O" X% E7 b1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % \5 W0 j3 U* Y+ n( G5 c% }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % b4 c- c+ _( M- Q* V3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   w9 s- t, e- F/ G0 `" e1 s 2 l! r' s8 C) Q) h& |7 t9 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , U5 G$ Z* w9 [2 g 熏烤薄荷鸡翅   # ~4 s) d6 E2 V! A* [6 r' ?原料：鸡翅   6 K/ f4 ~  n* g4 H% L) d腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ P6 b2 H  D# c7 r$ C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , w2 E. y" [- k& q" R将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - ~+ x9 y- W8 _$ X+ i9 ]/ W% n 5 d; u+ \2 F6 \7 @7 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   : i9 J1 ~3 u1 L4 V2 a材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % F6 i4 O- p+ O, L. Y6 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 ^+ P+ b1 D, j  _! c4 S& |0 A   o4 ^3 T$ p0 `$ R/ Y$ k香橙鸡翅   3 D) ^; L8 W, [; X" U* P原料：鸡中翅12只，香橙2个   # E  L' |0 `$ B: j1 s  D' Y3 F调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % T4 {- j: G+ x, [$ F8 ?做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! |8 h* z: W/ \7 k: P* a6 ^2 T2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , B6 |" \+ v0 r$ P4 ]4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - k/ Y- k. h1 _7 v' j4 \( e; { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / K: L0 E* D8 Z' W脱骨烤鸡翅：   / s5 N" P; N' L5 P1 Q# Q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : r( v. g% Z' Z* v$ Y2 U , P3 h/ R8 B. L3 [( m; S) K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . s9 S  X& {7 V6 O  r1 p7 q. ^蒜香五味鸡翅 " E: R7 M4 t" C# L% }' h& R4 v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' g/ B1 x2 l& r  ?, {+ ]把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % v' i' t2 t; N' L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) W+ ]3 w& y, T- h& w鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 v! P/ r, F+ X( }好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   U$ M2 D# v8 S2 _9 k$ |. u8 u9 A8 V 5 @; `% D/ Q7 c$ u2 v, Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : Z& `$ b  T% \$ d蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! p' D' X( U( U- `5 T: {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / @7 [! R* V7 d) C2 s0 d0 r+ F . D- c; N' o9 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . ]' P* o8 M4 B 0 N, ~& E, x$ J% k1 g- w三杯鸡翅   * B+ Z3 N' l) A0 i( d主料：鸡翅     F8 v0 u1 {( u! @$ e9 v: y* ^  c& g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " T& H, q2 U# k5 |# E9 m' [ 0 Y7 o) w" V; v# K/ ] 1 G8 o; a( e! p$ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & P, m$ q, _  L) R) b- v 6 s+ a# F, I; D' [惹味烤鸡翅   7 [& G9 P4 ^8 a& @主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & {' L. M8 D3 p9 `, H做法：     p( @0 L  Q, Z, d1 u" E5 v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 l9 |5 @' z4 M$ l0 q' p2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! m( b: P& }5 R& I& B7 G' } ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 A4 g: |$ U/ l' C% u. ] 1 u+ i" d/ B5 U4 E: Q. L / p4 Q: Y# J8 y  m& a* z+ ]0 @! ` ( `9 @* F) W7 ^% s4 D2 f [1楼]： 6 z( p3 y' j6 J5 F: m青椒鸡翅   % [8 p/ H- m7 [, g, U$ `8 w; @4 T原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 a/ L% c* Z* @1 q8 y) t& R做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   8 v$ D5 J2 T6 [# M( r+ Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + I. z% e: S9 K/ R, P4 K6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 b' O8 r: X* K/ D* _! ~0 `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 b# F5 Y" n' n1 d5 [+ H7 i8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 T- N6 t! U5 W' E% s; [ : Y2 e  o( n% @$ R% J[3楼]： ) Q; X. t3 z- D' q+ I啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 v. @& s( H3 l; k一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - t+ v4 }7 H6 e  z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - ~6 W' p3 q* r三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * |% Y0 T" e  ^0 \2 @. Q$ y $ j3 E4 q' n7 K# i0 O 1 p4 P: d& ], Z& ?4 H魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; |  N( m6 v$ V7 ~7 U) f调味料：   & ]- U% \) R7 m9 f" a+ Y8 o（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % r9 y( C* K2 @0 I做法：     E8 [& @' o( Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 [3 z$ }  s* l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 L4 V8 V8 m2 X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / o9 a. V: a0 b, ]+ H" z' X4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " s% @8 a. y/ {( a& q $ ]) K( P+ t+ H3 [8 t# H [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 p- V6 _4 w9 ~/ f' f1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & y! R  G7 [  a7 T  j! c* O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 K) y/ ?- j* a# C0 [  V3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % a+ v+ g$ P8 d5 q" F- `4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ D8 ?+ H4 {$ Q2 K; ? , D5 [. d) O+ ]- G' ?0 V * s: v$ R1 j. U2 W7 P& Z4 ?- B 2 k6 s2 Z' O% s8 e* R$ Z 玛瑙鸡翅   0 W# }8 U  _0 h& n7 B. A0 X原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 A. O% }% J5 s% ?  r, V, N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 q7 w* x' `# m) S! y4 ?. t3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   D2 @6 t- E# W/ \! p ( U3 b* g7 L- o' Z) @8 x7 c 6 W) t) W9 u% F- R0 z! c, m" J 龙眼鸡翅   & o" ?% x) t9 k* e! ?+ n! F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # h% E$ s0 p) w/ c5 P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " ]- L1 B! N: N% u ; O: V/ J! b5 M4 B) ]8 q   G( K% W# w0 s( J# q3 Q : s- Z5 H& P/ |可乐鸡翅 : U5 t' k, r, K3 H" K. p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / n/ u, q  |' q+ w1 `, B0 z ' [$ a4 b7 E" b2 _  L: u# n1 L % }% {* v( P( V, ~. V烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + j8 s- I& D  M  q6 V* W' x6 H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : ?% i, b2 m- O/ u1 L4 ?. n% E 4 I! n, ]- V: \8 j- `( h2 V5 E 9 q/ g# B0 F0 n- v! ^ 0 X4 p: x! ]5 S& C6 ]% i- i 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + a9 a; F1 J9 T9 t0 T3 E% W+ T做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 h2 N. w0 r- Y. Y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........