【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; V* z! B) C  N6 ]5 p5 x; J ( x. k3 T* A( F# L3 y4 a' `孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ) M* ~; [; v! Y" w( I8 T, l做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 c/ L8 s: }' A7 x6 A3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ j1 N. r0 P2 N! E0 P" S2 L3 C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & A5 U2 k% Z; T* E7 Y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % |& ^% @9 s2 z# n2 g10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + x# q! F) y: T' _. N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & ]% I, U/ G2 I7 j芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' }4 z% i8 G* I/ g  h 2 L6 F9 {7 I% W+ ?; l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : m; {0 Y( E, f, L4 F调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; O. M0 Y  C- w/ j5 o4 m - y0 P: `: \$ F# [5 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; l3 X( {6 |% I4 k! E 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ h2 @; b, x! p& a$ r) d( G腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) t2 G6 N1 d# y6 s. G2 j' y 7 l( x: h& X$ X7 q9 ^1 d- D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 Y/ h9 u2 J1 i" M( q% C; K* O+ B % O; v6 J, x) R2 S! r6 O香菇蒸鸡翅   , T& A& u' I/ G. D8 M香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * f) T% h% l5 ^将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # D) D% m/ P: V4 \/ o: }$ m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   5 D7 h% }; T# {0 J材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * w: {9 _; V4 f! F+ K5 ~" Y2 [9 w做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % I# N/ S0 V4 W) L' `" [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 a& Y  y' g  r 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - v) r' x# J; l/ e, Y" j" _( j / _+ @( h* o4 V7 Y( D / {9 o1 {3 k" ~7 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * s6 A+ U2 l7 P% b8 Q, E- h  }& {* c) E& k脱骨烤鸡翅：   8 `- e+ X7 |8 i" V$ A& _材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 ~3 C+ k' _- N7 a( s' P2 x: H# G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' B& J/ O$ o1 c: H* \+ _7 t & w9 r- g  L  p  d' a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 . ]; E' W4 l: s- Y0 R  P5 h: P材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 o* w% S8 [% J% [4 J* J% C把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % j+ A/ I+ R1 P9 H - l( q2 k* ]! L2 S, S9 N# m0 I, ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & S/ q/ I5 R( V: F0 W 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , B5 c9 t+ \8 `. R0 r; L9 {4 a做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - ~: L4 a5 E1 q+ a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & r; R6 R* J, k0 b  _ 1 ]; `+ O, Z7 B# A) W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ( E6 K0 s7 N& h. {) E主料：鸡翅   # c. m# K7 m3 |1 C! E& c做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * e' [  `4 L6 h, `1 |2 I# Y   t- Q% o3 S" d/ L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + C. B0 H5 I+ `) }4 o , Y+ G$ s0 T. ?1 X: ^$ e) r惹味烤鸡翅   3 _" `/ _3 h$ J* S% Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 I' |2 P+ d0 m! v3 @2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , g" E$ X9 j, p$ } 4 g$ ~, n5 h; B6 J·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 k9 i1 f8 m8 t- S , P# c7 @% k- K8 [- T  H. J3 k4 U ( r( H0 D% o2 I! ? 7 x5 S$ ^+ b  Q3 X  f+ r+ u   T  G1 n  h8 n; y! T / Q7 F+ y! n! y* Y% ^ 7 f) j2 A& ]/ w  s( I( Q[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - ]9 H' s* A8 X! _* I) Q7 s+ N7 ?配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 {6 {5 m* {, _, M做法:   6 R. B! ^  ^! n3 f% F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   4 c- \! G" {/ _1 e7 B/ g3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " d' T, d0 j9 e4 T) G4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 L/ s# \& e2 [. v: I5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   7 y6 m! w# k5 x0 y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 r6 O6 r" \. o$ a5 }3 I3 s3 n10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 `; J6 i5 d( _1 w# B / R2 P: u0 {: n, V2 y! Q, ^ - R7 W5 n$ l( p( N0 W3 r / U; _& @/ c- v+ u$ e3 s7 O 8 R8 C8 @) `% Z9 {( T - D: y1 Y9 c" i$ h0 @ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 Z! _! T: E# ]1 n+ } - L# b8 D* ?, U# V2 ^. I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - S- [/ Y- m% I# H1 Y& i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " b4 }2 ^+ C8 s3 \+ g- {3 f8 P" v8 t ' D" v4 L% l. K $ u8 ^  G. l. `3 I) `( [魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % v1 `' X. F* W2 z1 m% K9 ~调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - G( s$ @3 z' n% u- f/ Q0 d2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 f- B$ L! u5 G5 |3 a" C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 ?0 z# h" o) j. I+ N9 j) ? 8 }% o# r( Z: \[6楼]： 蜜汁鸡翅   1 `4 s" J- T& X, R鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : U( N9 n1 [0 |3 g8 E# \ * c3 X  I+ x6 m& Z   _# G9 R& D" n- R/ _ 7 }* s" G" F& x# U7 J% x2 W$ }/ y' Y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 H- s* f% w8 Y4 D! q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 B+ I# g3 C8 a- [2 i, ^2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # R  ~/ }) P+ n, _* x7 A! C * {" L" x+ |' L# J( K: o4 s( w0 I 1 v/ k& H3 |& \/ i3 C , |) z( k- _- U / \% |2 _# I2 L  S+ l0 p  T 龙眼鸡翅   6 }- c7 |* Q9 B! L6 B7 i) N5 v# B原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   v7 |7 Y  r9 v, n% Q 2 C3 `! h" z5 d# G 可乐鸡翅 * P+ R% _5 P  f4 X8 n9 f把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & M' }: i9 P  R9 q2 u/ y 0 i) M2 G# y7 {, n: h烤鸡翅   2 j& b+ i9 i& z' c' R9 O% z$ K" |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   2 V% V* o- F7 U6 q, y主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   , A$ \+ I- ]. L2 f  m* G: h6 A* m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........