醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! |/ y8 |* A! P3 z2 f4 S: c2 }$ d我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ q* T$ H' {2 R5 z8 N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

9 D! n7 G# ]' a2 p' r, K* {起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 W) n$ W  C, [9 R. _) b. ^
9 s1 f$ a) ?0 c6 r/ m. }) U! `
/ V+ Z9 y* a1 [, Z! Y# k4 H
一.中种面团

材料:
$ w$ Z' K7 a/ u7 }4 E) s+ O: r高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& y+ k' {: [' ]9 z步骤:
; I% |" ~& r9 \: M" @: b/ ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 z; m1 U6 }/ X) K2 I
0 F) }; I' `8 b二.主面团

材料:
) a, c& C- z, l" Q. ^中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
2 c* E$ Z3 R2 h) a6 k大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
; |; h5 o, s! w- I+ d7 @3 Y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; d$ K- u9 C* D% v! D5 W4 p9 a意大利香料少许,
* m, z" y- }9 z, ?; H
9 O* s0 i7 W, ?# z# d: ~6 o4 w
步骤:
& A3 P5 a" \* @% J" ~1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ [1 K8 a1 C6 f9 S+ i4 F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: p: l3 @0 F0 l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 a: _- \' F* h5 C7 ]5 z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; C' Y: x- s+ y- M6.在面团表面喷一些水避免干燥
- a* i# ?: R/ J7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: g$ Z8 ?. `9 D& x# s% U   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 r- [( n5 [- ?3 Q6 m8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( S) j  g' E0 r( K9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 a5 ?/ I' t: F& Y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# ^$ C# }5 B; e2 V4 l" D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! p0 l" |) x# o/ A' c. f13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% E7 R6 o9 j+ W! V1 u* b14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- M8 `( V9 d, P6 X3 c17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ K/ ~4 I$ ?0 ~% [- Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}