醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 n. k: z3 }+ b5 O. z2 @2 z* J: {{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

* b8 y) D* G/ J  z# u$ v* O' f我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  x+ u# U7 l4 H1 U/ s7 d+ P教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( w: l7 m5 u! t3 @. c. \' x  y' ~; N
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 M* J& S7 t6 p, q. g
* `8 q* p& i; H9 t2 e

$ P' Q! [- I& G- J3 F" l8 h一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1 @- B: D% s7 r  F: M( J+ C1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* u+ |" s2 k7 c$ u, J* w2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 W& L) |4 }3 ~; ^6 ~1 }8 p0 H
二.主面团
$ |/ l5 L% h$ |0 \1 Y# n
, w/ F) I  p1 r+ P6 j" u材料:
( ^3 d* T5 W5 E8 z; C: S4 k! Y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ E' D" o7 P6 H  W
! W& m, [, W6 U, t* C+ k, l8 E大蒜奶油酱
& }+ B4 d( Y2 g大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 ]& t/ ^( a$ M9 ]7 n! o*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
& i* f" n- m0 a. U. c0 X8 o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

/ d" H1 F  n) |' R) c' n& t
$ y) A0 g# u) r7 j6 ], k步骤:
7 Y' B3 _: O0 I+ e' P$ x. w; [2 v, l1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 E+ o: I9 P8 V  Z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' s+ L: }* c% K0 d2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ z4 Y3 ^: [6 R; r5 R4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 K8 m' }& q8 p6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 W0 x* p& k1 J# E( O4 U$ N% M7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ u0 r) {1 Y% y( M' f8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 N' x! D, Z) W7 j7 Q9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 L4 l/ ^5 b/ y' K/ ?1 r10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 A0 [4 w) {9 C$ Q7 {9 R6 a11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
0 L5 o5 n  v& v. @6 O5 G$ u12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- n5 r: m6 o4 h14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% {1 B; X. u" q/ H15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: e: T: U) Y8 K7 v' x5 O4 Q2 W) e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  a8 A% F- O/ a  ^3 u$ m18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& T5 ^: I5 z% [( W: f( q3 z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}